nenai.com

음식병원

음식, 먹는 타이밍에 따라 약도 되고 독도 되고!!

'아침에 먹는 사과는 황금, 점심엔 은, 저녁엔 동'이라는 얘기를 들어보셨겠죠?
같은 음식이라도 먹는 타이밍이 정해져 있다는 얘깁니다. 같은 식품이라도 영양을 최대로 얻는 타이밍을 노리십시요.

아침 일찍, 혹은 잠들기 전 먹으면 좋은 사과
“하루에 사과 하나씩 먹으면 의사를 멀리하게 된다.”는 속담이 있습니다.
어느 의학 통계에 따르면 건강한 성인 남녀에게 오전 10시, 오후 4시에 사과 한 개씩 꾸준히 먹게 하자 콜레스테롤 수치가 눈에띄게 떨어졌다고 합니다. 또 잠들기 전에 먹는 사과는 산성화된 체질을 중성으로 돌려놓고, 감기나 호흡기 질환에 걸릴 확률을 줄여 줍니다. 또한 사과 특유의 향기에는 진정 효과가 있어 정상 혈압을 유지시켜 준다고 합니다.
그 뿐이 아니죠. 생사과를 갈아 주스로 마시면, 사과에 들어 있는 타닌산과 사과 껍질의 펙틴이 위장운동을 도와 변비, 설사, 위장 장애 등 각종 불쾌감을 해소시켜 줍니다.
사과로 인한 배변효과를 기대한다면!! 시원한 사과를 갈아서 아침 식전에 마시는 것이 효과적입니다.
사과의 종류는 크게 상관이 없지만, 어느것이든 식초나 소금을 희석한 물에 껍질을 깨끗이 씻는 것이 중요합니다.
수분이 많은 부사가 나오기 전인 늦여름에 흔한 아오리는 푸석하므로 사이다나 생수를 살짝 섞어 갈아 마시는것도 한 방법입니다.

식후의 토마토는 소화 촉진제!
토마토는 혈압을 낮춰 주는 효과가 있어 아침 공복에 한두 개씩 먹으면 좋습니다.
혈압은 오전 중에 가장 높기 때문에 혈압을 낮추려면 아침에 일어난 즉시 먹는 것이 좋습니다.
또한 토마토는 소화를 돕는 효과도 탁월한데, 소화촉진을 위해서라면 식후에 한개씩 먹는것이 좋습니다. 단, 토마토는 몸을 차게 하는 작용이 있으므로 냉한 체질이나 허약 한 사람 등은 토마토를 생으로 먹지 않는 것이 좋습니다.
밤에는 수면 도우미, 아침엔 변비약 꿀 고대 이집트인들은 몸이 좋지 않을 때 아스피린을 먹듯 꿀을 먹었다는 기록이 있습니다.
그리스의 의성(醫聖) 히포크라테스는 열이 날 때 꿀을 먹으라고 처방했다고 합니다.
민간 요법으로 야뇨증이 있는 아이에게 잠들기 전 한 숟가락씩 꿀을 먹이면 예방 효과가 있다고 합니다. 또한 숙면을 원하면 잠들기 전 꿀물을 한 잔씩 마시는 것도 좋습니다. 그리고 아침 공복에 꿀물을 마시면 변비가 없어진다고 하네요.

우유는 공복에 마셔야 최대한 흡수된다
우유만큼 영양면에서 완벽한 식품이 있을까요? 그런데 이 완전식품 우유도 공복에 마셔야 모든 영양분이 충분히 흡수되어 진짜 완전 식품의 효과를 볼 수 있다고 합니다. 흔히 알고 있듯이 우유는 고칼슘 식품입니다.
우유에 들어 있는 칼슘을 충분히 섭취하려면 식초를 섞어 마시면 됩니다. 맛도 없고 비위가 상한다구요? 그렇다면 단숨에 들이켜 보도록 하십시요.
그리고 뼈가 약한 여성이나 성장기 어린이처럼 칼슘이필요한 경우!! 하루 두 잔 이상씩, 꼭 아침 공복에 마시도록 하십시요.

당근은 식사 중에 함께 먹어야 좋다
당근은 몸을 따뜻하게 하는 비타민을 다량 함유하고 있으며, 섬유질이 풍부해 수분을 흡수하고 배변을 촉진시킵니다.
당근을 우유와 함께 먹으면 장에 유익한 비피더스균을 늘릴 수 있습니다. 이처럼 당근은 다양한 영양소를 함유하여 먹는 방법에 따라 흡수되는 영양소가 조금씩 달라집니다.
당근을 1cm 두께로 잘라 석쇠에 구워 뜨거울 때 먹거나, 얇게 자른 당근을 버터나 기름에 볶아 먹으면 몸이따뜻해지고 카로틴의 흡수율도 높아집니다. 당근을 생으로갈아 마시면 몸을 차게 하므로 몸을 따뜻하게 하려면 피하는 것이 좋습니다.
하루 중 어느 때 섭취해도 좋지만 조리한 당근은 저녁 시간에, 생즙으로 만든 당근은 아침 공복에 마시는 것이 좋습니다.

요구르트는 잠들기 전에 마시지 않는다
우유를 미생물로 발효시켜 만든 요구르트는 심장병, 노화현상, 기력 강화 등에 탁월한 효과가 있다고 합니다. 요구르트의 비밀은 바로 유산균!! 요구르트의 독특한 맛은 바로 유산균의 발효 작용에 의한 것입니다.
요구르트에 많이 들어 있는 프로스타글란딘 E2라는 물질은 궤양을 치료하고 흡연, 음주시 인체로 흡수되는 유해 물질로부터 위벽을 보호합니다. 우유와 마찬가지로 뇌를 활성화시 키는 물질이 들어 있어 공부하기 전에 마시는것도 좋습니다.
단, 요구르트는 유산군이 위장 운동을 활발하게 하므로 잠들기 전에 마시지 않는 것이 좋습니다.

아침 식사 전의 커피는 능률을 올려준다
식전 커피는 위장보호를 위해 절대금물이라고 생각하신다면 다음을 자세히 봐 주십시요.
커피에 든 카페인은 기관지 근육을 이완시켜 지구력을 높여 주는 데도 한몫을 하는데요, 카페인은 섭취 후 5분 안에 체액으로 흡수되어 신속한 효과를 발휘합니다. 특히 피로도가 높은 일이나 지구력이 필요한 운동을 할 경우 아침에 커피를 마셔두면 효과적입니다.
커피를 마실 때 주의해야 할 점이 커피의 부작용인데, 카페인에 약한사람은 커피를 마시면 혈압이 높아집니다. 특히 커피와 담배를 함께 즐기면 혈압이 눈에 띄게 올라갑니다. 또한 카페인은 위를 자극해 위산 분비를 촉진시키므로 위가 약한 사람은 공복에 커피를 마시지 않도록 하는것이 좋습니다..

감자 생즙은 식전에!!
감자 녹말은 위벽에 막을 만들어, 위를 보호하는 기능이 있습니다. 감자 녹말은 잠자를 생으로 이용할 때 생기는데, 이러한 감자 생즙을 마시면 위궤양 같은 위장질환 치료나 예방에 탁월한 효과를 갖습니다. 또한 생감자에는 세균과 발암 물질을 중화시키는 물질이 풍부합니다. 치료를 목적으로 감자를 이용할 때에는 생으로 먹는 것이 좋고, 특히 아침 식사 전 위가 비어있을 때가 가장 좋습니다.

체질에 맞는 음식 찾기!!

궁합이 맞아야 부부가 백년해로를 한다고 하죠? 음식과 먹는 사람의 궁합도 맞아야 백년동안 무병장수 할 수 있습니다.
그렇다면 어떤 음식이 나와 궁합이 맞을까요? 내 체질을 보완시켜주는 식품이 궁합이 맞는 음식입니다.
그러니까 내가 찬 체질이라면 더운 성질의 식품들이 찬체질을 중화시켜줄 수 있으니까 궁합이 맞는 음식이라고 할 수 있겠죠.
나와 궁합이 맞는 음식을 찾으려면 우선 내체질을 알고, 또 식품의 성질들도 공부를 해야겠죠?

내 체질 알기
일단 찬성질의 식품을 많이 섭취했을 때 배탈이 난다든지 문제가 생기면 당신은 한성체질자입니다. 반대로 별다른 문제가 없다면 열성체질자겠죠.

쉬운 테스트법을 하나 알려 드리죠.

찬성질을 가진 돼지고기와 맥주를 함께 드셔보십시요.
특별한 이상이 없다면!! 당신은 열성체질자입니다.

복통과 설사가 뒤따랐다면!! 당신은 한성체질자입니다.

더운 성질의 음식 닭고기를 먹었을때!!

소화가 안되고 변히 고르지 못하며 두드러기가 난다면!! 당신은 열성체질자입니다.

특별한 이상이 없다면!! 당신은 한성체질자입니다.

구체적인 식품의 성질알기
찬음식, 더운 음식이라고 할때는 온도가 아니라 식품의 본성을 얘기하는 겁니다.
더운 음식이라고 하면 따뜻할때, 혹은 따뜻한 환경에서 생산되거나, 뿌리가 깊고, 속이 찬 과일, 혹은 더운 작용을 하는 식품입니다. 물론 찬음식은 그 반대의 경우죠.

내 체질에 안맞는 음식을 먹고 싶을 때!!
아무리 체질에 맞는 음식이 있다고 해도, 입맛을 완전히 무시할 수 는 없을겁니다.
이럴땐 음식의 비율조절로 체질을 맞출 수 있습니다.
예를 들어 한성체질자가 찬성질의 열무김치를 먹고 싶을때!!
이때는 열무의 냉한 기운을 중화시키기 위해서 더운 성질의 고추양념을 듬뿍 해주면 되겠죠.

골다공증에 좋은 음식

골다공증이란?
바람난 무를 보신적이 있으시죠?
골다공증은 그 무처럼 뼈속에 구멍이 생기는 그런 병입니다.
양의학에서는 여성호르몬 감소로 골질이 감소하고, 골밀도가 낮아져서 그렇다고 하고, 한의학에서 뼈는 신장이 주관하는데, 신장의 기운이 허해져서 생긴다고 합니다.
또 기와 혈이 잘 소통되지 못하고 맺히거나 바람과 찬기운, 습기가 어울려서 몸이 침습하게 되는 것을 원인으로 보기도 합니다.

골다공증에 좋은 식품 vs 골다공증에 나쁜 식품
골다공증에 좋은 음식
우유, 멸치, 미꾸라지, 정어리, 새우, 콩, 버섯, 시금치, 더덕, 해조류(김, 파래, 다시마등), 콩잎, 깻잎, 무말랭이, 깨, 호도

골다공증에 나쁜 음식
술, 담배, 커피, 콜라, 짠음식

골다공증에 좋은 추천 음식 한가지 - 새우와 버섯 샐러드

재료
주재료 - 새우(중간것 6마리), 삶은콩 50g, 느타리버섯, 표고버섯, 목이버섯, 치커리, 붉은 피망, 레몬즙.
과일소스 재료 - 오렌지 반개, 레몬쥬스, 복숭아 통조림 간것, 올리브오일, 식초, 꿀, 달걀노른자, 호두다진것.

만드는 방법
① 새우는 껍질채 씻어 등쪽의 내장을 제거하고 레몬즙을 뿌려 찜통에 찐다. 다 쪄지면 껍질을 벗겨낸다.
② 느타리버섯과 표고버섯은 끓는 물에 데쳐 적당하게 썰어둔다.
③ 목이버섯은 물에 불려 적당한 크기로 찢어둔다.
④ 콩은 삶아두고.
⑤ 붉은 피망을 채를 썰어둔다.
⑥ 과일소스재료를 믹서에 모두 넣고 갈아낸다.
⑦ 그릇에 치커리나 상치등을 깔고,장만한 새우와 버섯을 놓고 옆에 과일소스를 함께 낸다.

평가
새우와 버섯은 모두 뼈에 좋은 식품이라 골다공증 예방에 좋습니다. 여기서 버섯은 찬성질의 식품입니다. 그런데 여기에 들어가는 오렌지등의 과일은 더운 성질을 갖습니다.
결과적으로 '새우와 버섯샐러드'는 찬성질과 더운 성질이 고루 조화를 이루기 조화를 이루기 때문에 체질에 상관없이 누구나 권할 수 있는 음식입니다.